O Programa de Direção de Hotéis é composto por sete disciplinas e, no caso da Especialização, Pós-graduação ou Especialista, de um Trabalho Final de Curso ou Projeto.

• 1ª Parte: Disciplinas
• 2ª Parte: Trabalho Final de Curso ou Projeto

• 1ª Parte: Disciplinas

  A primeira parte permite conhecer e compreender, em primeiro lugar, os fundamentos teóricos, conceituais e históricos implicados na atividade turística e, em segundo lugar, sua implementação organizacional, social e tecnológica.

  O objetivo é fazer com que os alunos adquiram uma visão global do âmbito turístico, através de diferentes temas multidisciplinares relacionados.

  As disciplinas e horas correspondentes que compõem a primeira parte se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplinas	HORAS
  	TOTAL	310
  1	Direção de empresas de hotelaria	60
  2	Direção de alimentos e bebidas	60
  3	Técnicas de direção e liderança organizacional	30
  4	e-Business e sua integração com os Sistemas Corporativos de Gestão	50
  5	Administração e Direção de empresas	40
  6	Gestão Estratégica de Recursos Humanos	30
  7	Gestão de Qualidade em empresas e destinos turísticos	40

  Estas disciplinas, apesar de serem independentes entre si, estão estruturadas segundo uma ordem pedagógica coerente que facilita sua compreensão partindo-se da menor para a maior complexidade. Cada disciplina está dividida em unidades temáticas básicas ou capítulos, cujo conteúdo inclui material impresso que deve ser estudado para responder satisfatoriamente os testes de avaliação.

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• 2ª Parte: Trabalho Final de Curso ou Projeto

  No caso da Especialização, Pós-graduação ou Especialista, a última fase do Programa se destinará à elaboração do Projeto, o qual pode-se realizar paralelamente ao desenvolvimento da primeira parte se o aluno assim o preferir.

  Projeto deve fazer referência a alguns dos campos estudados ou mantendo com eles relação, tanto teórica como aplicada, e respeitando sempre as doutrinas, teorias e disciplinas estipuladas.

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