Autores

• José Mataix Verdú (in memoriam)
• Francisca Collado Torreblanca

Co-autores

• Irma Domínguez Azpíroz
• Sandra Sumalla Cano
• Jose Luis Sierra Cinos
• Maurizio Battino
• Maria Soledad Ferreiro Cotorruelo
• Vanessa Dolz López
• Guillermo Rodríguez Navarrete

Organização

• Santos Gracia Villar

Autores - Acessores da Área

Saúde pública. Epidemiologia nutricional

• Lluís Serra Majem
• Miguel Ángel Martínez González
  
  

Pedriatria

• Rafael Tojo Sierra
• Rosaura Leis Trabazo
• José Maldonado Lozano
  
  

Nutrición Deportiva

• José Enrique Sirvent Belando
• Raul Garrido Chamorro
  
  

Desenho e Desenvolvimento

• Manuel Masías Vergara