É indubitável a importância da alimentação no estado de saúde das pessoas. Por este motivo, falando da saúde, cada vez é maior a certeza de que é necessário tê-la em consideração e transmitir a grande importância que tem para a saúde presente e futura.

O avanço das ciências que servem de sustentação à Nutrição como a Bioquímica, a Biologia Molecular, a Fisiopatologia, a Dietética e a Bromatologia fazem da Nutrição uma ciência fascinante por ser moderna e aplicada, que está em contínua mudança e adaptação aos novos tempos e descobertas. Além disso, suas implicações obrigam a contemplá-la não só com olhos científicos, mas também humanos.

O campo da alimentação e da nutrição durante muitos anos esteve em um segundo plano em nossa sociedade. Não se lhe conferia a importância que realmente tem. Atualmente, temos um sistema de saúde apoiado na cura; entretanto, cada vez mais fica demonstrado que a prevenção deve ser nosso primeiro fim e prioridade. É necessário deixar de lado a posição central da cura, que vinha sendo habitual até o momento, para conseguir uma sociedade mais saudável e conscientizada.

Em termos econômicos, os adequados programas de prevenção ajudariam a reduzir o gasto atual de saúde, focalizado em sua grande maioria para os tratamentos paliativos ou curativos. Entretanto, atualmente, balança de forma espetacular a incidência de patologias como a obesidade, diabetes, enfermidade cardiovascular... Este fato deixa manifesta a grande necessidade de agir nas vias de prevenção para refrear o aumento de sua incidência e evitar todas aquelas complicações que derivam destas patologias.

Por tudo isso, surge este programa acadêmico em Sobrepeso e Obesidade, para oferecer a todos aqueles profissionais da saúde interessados em uma formação específica, atual e rigorosa na prevenção e o tratamento do sobrepeso e a obesidade, patologias com uma grande prevalência na população atual, de uma óptica global e interdisciplinar, para facilitar a formação de equipes de saúde capazes de abordar tanto a prevenção como o tratamento de forma global e coordenada.