Direção Geral Acadêmica

• Dr. José Mataix Verdú. Catedrático de Fisiologia da Universidad de Granada. Diretor da Área de Saúde e Nutrição da Fundação Universitária Iberoamericana.
  

Coordenação Geral Acadêmica

• Dña. Irma Domínguez Azpíroz. Coordenadora Internacional.
  

Diretores Acadêmicos Nacionais

Chile

• Dr. Fernando Mönckeberg Barros. Decano da Facultade de Ciências na Universidad Diego Portales (Chile). Presidente da Coorporação para a Nutrição Infantil (CONIN).
  

Equador

• Dr. Washington Benítez. Diretor do Centro Internacional de Zoonoses. Universidad Central del Ecuador.
  

México

• Dra. Bárbara Vizmanos Lamotte. Professora e Pesquisadora do CUCS, Departamento de Reprodução Humana, Crescimento e Desenvolvimento Infantil. Universidad de Guadalajara (México).
  

Peru

• Dr. Miguel Santillana Cantella. Diretor da Escola de Nutrição. Universidad Cientifica del Sur (Perú).
  
• Dr. Alberto Peña Hernández. Professor Titular de Pediatria e Nutrição Infantil. Universidad de Piura (Peru).