O Mestrado Internacional em Nutrição e Dietética especializado em Atenção Farmacêutica Nutricional tem uma estrutura curricular baseada em 12 partes formativas.

• 1ª PARTE: INTRODUTÓRIA
• 2ª PARTE: RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E ALIMENTARES
• 3ª PARTE: SISTEMA DE ELABORAÇÃO DE DIETAS
• 4ª PARTE: NUTRIENTES E GRUPOS DE ALIMENTOS
• 5ª PARTE: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL
• 6ª PARTE: NUTRIÇÃO EM SITUAÇÕES FISIOLÓGICAS
• 7ª PARTE: ENFERMIDADES DIGESTIVAS
• 8ª PARTE: PATOLOGIAS DE GRANDE PREVALÊNCIA
• 9ª PARTE: OUTRAS PATOLOGIAS DE INTERESSE NUTRICIONAL
• 10ª PARTE: TRANSTORNOS DA CONDUTA ALIMENTAR
• 11ª PARTE: OUTROS TEMAS DE INTERESSE FARMACÊUTICO-NUTRICIONAL
• 12ª PARTE: DISSERTAÇÃO DE MESTRADO

Cada uma das partes é composta por uma ou várias disciplinas que se completam com uma ou várias unidades, proporcionando a parte prática e aplicada do Curso/Mestrado. Além disso, tais unidades constituem em sua totalidade uma recopilação das idéias mais importantes que o farmacêutico deve dominar.

• 1ª PARTE: INTRODUTÓRIA 

  A parte introdutória é composta pelo livro "Nutrição para Educadores" do Dr. Mataix Verdú. Proporciona alguns exercícios de obrigatória realização e superação para continuar o Curso. A nota máxima é 5 e não tem peso sobre a nota média do Curso/Mestrado.

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• 2ª PARTE: RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAis E ALIMENTARes (130 horas) (130 horas)

  Proporciona informações de como uma pessoa deve nutrir, bem como as necessidades e requerimentos que apresenta.

  As disciplinas e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	DISCIPLINAS	HORAS
  	TOTAL	130
  1	Anatomia e Fisiologia do Sistema Digestivo	35
  2	Bioquímica Nutricional	60
  3	Necessidades Nutricionais do Organismo Humano	35

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• 3ª PARTE: SISTEMA DE ELABORAÇÃO DE DIETAS (35 horas)

  Permite obter um primeiro contato com as Tabelas de composição de alimentos para ver suas aplicações e serão estudados os diferentes métodos de elaboração de dietas.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	35
  1	TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS E ELABORAÇÃO DE DIETAS	35

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• 4ª PARTE: NUTRIENTES E GRUPOS DE ALIMENTOS (35 horas)

  Proporciona um primeiro contato com as Tabelas de composição de alimentos para ver suas aplicações e serão estudados os diferentes métodos de elaboração de dietas.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	35
  1	Os Alimentos	35

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• 5ª PARTE: AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL (60 horas)

  Permite aprender a realizar a avaliação da ingestão do paciente por meio de pesquisas alimentares, antropometria e exercícios práticos com suporte informático.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	60
  1	AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL	60

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• 6ª PARTE: PARTE: NUTRIÇÃO EM SITUAÇÕES FISIOLÓGICAS (145 horas)

  Proporciona informação de como uma pessoa deve nutrir em diferentes estágios evolutivos: gestação, lactação, infância, pré-adolescência, adolescência e velhice.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	145
  1	Nutrição Infantil	60
  2	Nutrição em Situações Fisiológicas	35
  3	Nutrição e Envelhecimento	50

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• 7ª PARTE: ENFERMIDADES DIGESTIVAS (60 horas)

  Capítulo destinado a estudar as enfermidades que ocorrem em qualquer ponto ao longo do trato gastrointestinal, bem como a má absorção, enfermidades que afetam o pâncreas ou fígado.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	60
  1	Enfermidades I - Patologia Digestiva	60

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• 8ª PARTE: PATOLOGIAS DE GRANDE PREVALÊNCIA (60 horas)

  Capítulo destinado ao estudo das enfermidades mais comuns como a obesidade, diabetes, hipertensão arterial e osteoporose.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	DISCIPLINAS	HORAS
  	TOTAL	60
  1	Enfermidades II - Grande Prevalência	60

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• 9ª PARTE: OUTRAS PATOLOGIAS DE INTERESSE NUTRICIONAL (50 horas)

  Parte destinada ao estudo das enfermidades relacionadas diretamente com a nutrição do indivíduo.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	50
  1	Enfermidades III - Nutrição e Dietoterapia em outras Enfermidades	50

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• 10ª PARTE: TRANSTORNOS DA CONDUTA ALIMENTAR (50 horas)

  Realiza-se a descrição dos transtornos da conduta alimentar, bem como a análise dos biomarcadores sangüíneos do estado nutricional. Programa de tratamento e tratamento psicoterapêutico e psicofarmacológico. Evolução, prognóstico e prevenção do transtorno.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	disciplina	HORAS
  	TOTAL	50
  1	Transtornos da Conduta Alimentar: Anorexia e Bulimia	50

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• 11ª PARTE: OUTROS TEMAS DE INTERESSE FARMACÊUTICO-NUTRICIONAL (135 horas)

  Realiza a avaliação dos medicamentos consumidos habitualmente pela população idosa e sua implicação direta no estado nutricional.

  A disciplina e horas correspondentes se apresentam na seguinte tabela:

  	DISCIPLINAS	HORAS
  	TOTAL	135
  1	Toxicologia Alimentar	35
  2	NUTRIÇÃO HOSPITALAR	50
  3	DESNUTRIÇÃO	50

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• 12ª PARTE: DISSERTAÇÃO DE MESTRADO (140 horas)

  A dissertação de mestrado pode ser tipo prático ou teórico. A seguir, explicam-se suas características:

  A. PRÁTICO:

  Elaboração de todas as Atividades dos Cadernos de Práticas.
  

  B. TEÓRICO:

  Desenvolvimento de um trabalho de busca e compêndio bibliográfico, utilizando em todo caso fontes e/ou estudos recentes.

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