Direção Geral Acadêmica

• Dr. José Mataix Verdú. Catedrático de Fisiologia da Universidad de Granada. Diretor da Área de Saúde e Nutrição da Fundação Universitária Iberoamericana.

Diretores Acadêmicos Nacionais

Chile

• Dr. Fernando Mönckeberg Barros. Decano da Faculdade de Ciências na Universidad Diego Portales (Chile). Presidente da Corporação para a Nutrição Infantil (CONIN).

Equador

• Dr. Washington Benítez. Diretor do Centro Internacional de Zoonoses. Universidad Central del Ecuador.

México

• Dra. Bárbara Vizmanos Lamotte. Professora e Pesquisadora da CUCS, Departamento de Reprodução Humana, Crescimento e Desenvolvimento Infantil. Universidad de Guadalajara (México).

Perú

• Dr. Miguel Santillana Cantella. Diretor da Escola de Nutrição. Universidad Cientifica do Sul (Perú).
• Dr. Alberto Peña Hernández. Professor Titular de Pediatria e Nutrição Infantil. Universidad de Piura (Perú).