Objetivo geral:

• Proporcionar conhecimentos avançados sobre as gorduras e óleos e sua implicação na saúde

Objetivos específicos:

• Transmitir de uma maneira clara e didática a utilização metabólica e a função dos óleos e gorduras.
• Ampliar os conhecimentos sobre a origem, tipos, efeitos metabólicos e nutricionais dos óleos e das gorduras.
• Estudar os conceitos fundamentais sobre a utilização das gorduras na nutrição humana.
• Oferecer ao profissional da saúde novos conceitos metabólicos e nutricionais das gorduras e óleos.
• Compartilhar experiências e conhecimentos profissionais e pessoais na matéria mediante a utilização do Campus Virtual.